סדנאות בישול
תפריטים
מסע למסאלה
סדנת בישול הודי מסורתי
מסע קולינרי בעקבות הטעמים והריחות הייחודיים למטבח ההודי.
במהלך הסדנה, נלמד להכיר את אבני היסוד של הבישול ההודי המסורתי –
המאכלים, התבלינים ושילובי הטעמים.
יחד, ניצור את הקארי המושלם בהתאם לטעמכם האישי
ונבשל כמה מהמנות הטעימות שמציע המטבח ההודי.
בסיום הסדנה, תתקיים סעודת שף הודית חגיגית.
תפריט הסדנה
מה נבשל ונאכל?
פתיח
תערובת מסאלה מתוקה
צ’אי מסאלה
קוקטייל אייס צ’אי
מנות ראשונות
רוטי – לחם הודי מסורתי
צ’אטני כוסברה
ראיטה – רוטב יוגורט-נענע
סב פורי – לחם הודי ממולא בצ’אטני ובקארי עגבניות טריות ובצל
מנות עיקריות
אלו גובי – תבשיל כרובית ותפוח אדמה בקארי
דאל – מרק עדשים מסורתי
הקארי המושלם
קינוח
סוג’י הלווה – פודינג סולת מהול בהל ובזעפרן,
עם פירות יבשים, אגוזים ומי ורדים
תפריט הסדנה
מה נבשל ונאכל?
פתיח
ארוחת טעימות בשוק הכרמל
מנות ראשונות
לאבנה שקדים עם טפנד זיתים
סמבוסק עיראקי עם אג’יקה (ממרח פלפלים גרוזיני)
צ’י קופטה – קציצות עדשים אדומות עטופות בחסה, בסגנון טורקי
מנות עיקריות
בדריג’ני – רצועות חציל במילוי מחית אגוזי מלך ורימונים, בסגנון גרוזיני
ארטישוק ירושלמי צלוי עם קרם קשיו ושמיר
בצל ממולא פריקי ועדשים שחורות, ברוטב לימון ועשבים
מנה עונתית מתחלפת
קינוח
מלאבי בשני טעמים – חלווה סילאן ושוקולד פקאן
שוּק & קוּק
סיור קולינרי בשוק הכרמל וארוחת שף
הסדנה נפתחת בסיור טעימות חווייתי בשוק הכרמל
עם השף עמית רז.
במהלך הסיור, ניחשף להיסטוריה של השוק, נבקר
בחנויות ובדוכנים נבחרים,
ונטעם ממיטב המעדנים המוצעים בשוק. בתום הסיור, נמשיך לביתו של עמית, שם נבשל את המצרכים הטריים שרכשנו ונקנח בארוחת שף חגיגית.
התפריט ניתן לשינוי בהתאם לטעמכם ולהעדפותיכם.
סדנה בהתאמה אישית
מתנה מושלמת! בטעם שלכם. בקצב שלכם
השף עמית רז יצור עבורכם סדנה בהתאמה אישי,
בהתאם לאופי האירוע וההעדפות הקולינריות שלכם
מה כוללת הסדנה
סדנאות אינטימיות לזוגות
סדנאות משפחתיות
ארוחות ערב בריאות (או מותאמות לבעלי רגישויות)
ארוחות צהריים מהירות ועשרות בחלבון
ארוחות טבעוניות עם מאכלים דמויי בשר
ועוד
אוכל טעים
תנו לעצמכם להתנסות בחווית טעם שונה ומרתקת הכוללת למידה והתנסות בבישול בליווי שף מקצועי
פינוקים והפתעות
כל סיור או סדנה כוללים פינוקים טעימים ומשקאות מיוחדים מעבר לתפריט הסדנה
חניה מסודרת
בקרבת השוק ישנם מספר חניונים מסודרים ובמרחק הליכה קצר ונוח